Um clássico da culinária espanhola e sucesso no mundo inteiro, a Paella valenciana é o prato ideal para impressionar qualquer visita e tornar seus dotes na cozinha simplesmente inesquecíveis! No verão então, é perfeito. Afinal, a estação mais quente do ano tem tudo a ver com o mar.

PAELLA VALENCIANA

Ingredientes

1kg de frango inteiro em pedaços médios
300g de pescada branca em filés
250g de lulas
250gs de camarões sete barbas
250g de mariscos limpos
100g de lombo de porco
150g de linguiça portuguesa em fatias
6 unidades de camarão pistola
300g de arroz
1 lata de ervilha
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho picado
2 unidades de pimentão vermelho
2 unidades de tomate picado sem pele
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de azeite
Açafrão


Modo de preparo

Salgue todas as carnes separadamente e reserve. Coloque numa panela a manteiga e o azeite. Frite primeiro o frango até dourar e retire. Vá fritando na mesma gordura e reservando num recipiente à parte pedaços de peixe, lula, lombo e os camarões sete barbas. Refogue nesta gordura a cebola picada, o alho picado, os tomates sem pele e os pimentões cortados em triângulo. Coloque todas as carnes fritas reservadas de volta ao fogo com uma xícara (chá) de água quente. Deixe no fogo por cerca de 15 minutos. Acrescente o açafrão, o arroz, os mariscos, a linguiça e três xícaras (chá) de água quente mexendo apenas uma vez. Junte os 6 camarões que irão ser usados para enfeitar o prato e deixe no fogo baixo por cerca de 20 minutos. Cerca de 5 minutos antes de estar pronto, retire os camarões grandes, coloque as ervilhas e mexa. Reserve um pouco de água quente e acrescente se achar necessário. Depois de pronto, deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir. Enfeite com os camarões grandes,